Alimentation à Barcelone

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TOP ATTRACTION IN BARCELONA

Principales attractions de Barcelone

Barcelone est réputée pour sa cuisine délectable, qui associe des recettes catalanes et espagnoles traditionnelles à des accents contemporains. La ville possède l’une des scènes culinaires les plus actives et les plus diversifiées d’Europe. Voici quelques-uns des plats les plus appréciés à Barcelone :

1. Les amuse-gueules

Tapas

Les tapas font partie intégrante de la cuisine espagnole. Les tapas sont des plats de la taille d’une bouchée, idéaux pour partager avec des amis ou expérimenter différentes saveurs. Parmi les tapas les plus populaires à Barcelone, citons les patatas bravas (pommes de terre frites avec une sauce tomate épicée), les croquetas (boules frites à la crème) et le pan con tomate (pain grillé avec de la tomate et de l’huile d’olive).

picture of tapas food in barcelona

Jamon

Plus une entrée qu’un repas complet, ce plat est extrêmement savoureux avec de la bière. Le jambon Serrano, également connu sous le nom de Jamon, est servi en fines tranches avec du pain blanc, sur lequel les tomates sont également râpées en fine couche. Très délicieux et délicieux au sens propre du terme.

typical catalan dishes

Tortilla de patatas

Pommes de terre et omelette ! C’est ainsi que les Espagnols préparent leur omelette. Parfois, des oignons et d’autres ingrédients peuvent être ajoutés au plat. L’omelette ressemble à une tarte et est servie chaude ou froide, coupée en morceaux triangulaires. Très rassasiant et incroyablement savoureux ! Parfait pour un petit déjeuner bon marché.
typical catalan dishes

Sauce Romesco

La sauce traditionnelle catalane appelée « romesco » est composée de poivrons rouges grillés, d’huile d’olive, d’amandes, de noisettes, de tomates, de chapelure, d’ail et de vinaigre. La sauce a une consistance riche et crémeuse et une saveur quelque peu noisetée et fumée. Elle est souvent utilisée comme trempette pour les légumes, le pain ou les viandes grillées, ou comme sauce pour les plats de poisson ou de fruits de mer.

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Fuet

Le fuet est une charcuterie traditionnelle catalane très appréciée à Barcelone. Fabriqué à partir de viande de porc, d’ail et d’épices, il est séché à l’air et vieilli, ce qui lui confère une texture ferme et une saveur riche. Le fuet est souvent dégusté comme tapas ou en-cas, coupé en fines tranches et servi avec du pain, du fromage ou des olives, ce qui lui confère un goût délicieux de l’héritage culinaire de Barcelone.

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Chorizo

Le chorizo est une saucisse espagnole savoureuse que l’on trouve à Barcelone. Fabriqué à partir de viande de porc, de paprika et de diverses épices, il est connu pour son goût fumé et légèrement épicé. Le chorizo est un ingrédient polyvalent, utilisé dans de nombreux plats tels que les ragoûts ou grillé et servi comme tapas. Il ajoute une saveur particulière et délicieuse à la scène culinaire de Barcelone.

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2. Plats principaux

Paella

Ce repas traditionnel espagnol est un incontournable à Barcelone. Ce repas est peut-être le plus ancien des plats espagnols. Selon le lieu et les goûts du chef, le riz à grains courts, le safran et un éventail de viandes ou de fruits de mer sont fréquemment utilisés pour préparer la paella. Le plat est souvent accompagné d’un allioli, une mayonnaise à l’ail, et d’un verre de vin blanc vif.

plate of paella in barcelona

Fideuà

La fideuà est un plat traditionnel catalan similaire à la paella, mais au lieu du riz, elle est préparée avec de fines nouilles (fideos). Les nouilles sont généralement grillées dans de l’huile d’olive avant d’être cuites dans un bouillon riche et savoureux avec des fruits de mer, tels que des crevettes, des moules et des palourdes.

plate of fideua in barcelona

Mar i Muntanya

Si vous devez essayer quelque chose de la cuisine barcelonaise, c’est Mar i Muntanya. Un repas avec un nom unique et des ingrédients qui suggèrent un mélange de produits particulièrement étrange. L’un des plateaux contient du poulet et des crevettes avec une sauce à la tomate, à l’oignon et à l’ail. Vous pouvez également trouver des variantes de ce repas dans de nombreux endroits, avec différentes sortes de poissons et de viandes.

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Escalivada

L’escalivada est un repas traditionnel catalan composé de légumes grillés, le plus souvent des aubergines, des poivrons et des oignons. Avant d’être épluchés et coupés en fines lamelles, les légumes sont rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. C’est un plat simple mais délicieux qui convient parfaitement aux végétariens.

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Calçots

Les calçots sont une spécialité catalane traditionnelle très appréciée à Barcelone. Ces longs et tendres oignons verts sont grillés jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés et servis avec de la sauce romesco. La consommation de calçots est un événement social, souvent apprécié lors de la fête de la calçotada, où ils sont accompagnés de viandes grillées, de pain et de vin.

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Botifarra amb mongetes

La botifarra amb mongetes est un plat traditionnel catalan originaire de Barcelone. Il s’agit d’une saucisse de botifarra grillée ou rôtie, faite de viande de porc hachée et assaisonnée d’épices, servie avec des haricots blancs crémeux. La combinaison de la saucisse savoureuse et des haricots tendres crée un plat satisfaisant et savoureux qui est apprécié par les habitants et les visiteurs.

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3. Les desserts

Churros

Les churros sont un en-cas espagnol populaire qui est également très apprécié à Barcelone. La pâte de base composée de farine, d’eau et de sel est utilisée pour fabriquer ces beignets longs et fins, qui sont ensuite frits jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et doré.

xurros with chocolate

Crème catalane

Similaire à la crème brûlée, il s’agit d’une friandise typiquement catalane. Une couche de sucre caramélisé est déposée sur une crème pâtissière aromatisée à la cannelle et au zeste de citron. La Crema Catalana est généralement servie fraîche et constitue un dessert populaire à Barcelone et dans toute la Catalogne.

crema catalana in barcelona

Turron

Le Turron est une sucrerie traditionnelle catalane très populaire. Les amandes, le miel, le chocolat et le sucre en sont les principaux ingrédients. Il s’agit d’une friandise solide et sucrée qu’il est bon de rapporter à la maison en guise de souvenir. Le turron se présente sous différentes formes, dont une variante plus douce à base d’huile d’olive. Les amandes peuvent également être remplacées par des noisettes. Dans de nombreuses confiseries, vous pouvez goûter de petits morceaux de turron avant de les acheter.
piece of turro in barcelona

Panellets

Les panellets sont des friandises catalanes traditionnelles que l’on déguste couramment à Barcelone. Ces petites friandises rondes sont fabriquées à partir d’amandes moulues, de sucre et d’œuf, et sont souvent aromatisées avec des ingrédients tels que le zeste de citron ou le cacao. Les panellets sont généralement consommés lors de la fête de la Toussaint, le 1er novembre.

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4. Vins et boissons

Vermouth

Le vermouth est un apéritif très populaire à Barcelone, généralement consommé avant les repas. Il s’agit d’un vin fortifié contenant un mélange d’herbes et d’épices, notamment de l’absinthe, de la cannelle et de l’écorce d’orange. Le vermouth est souvent versé sur de la glace et agrémenté d’une tranche d’orange ou de citron. Il s’agit d’une boisson légère, idéale pour les chaudes après-midi d’été.

glass of vermut in barcelona

Sangria

La sangria est une boisson fruitée et énergisante qui s’est imposée comme un pilier de la scène barcelonaise. Il comprend généralement du vin rouge, de l’eau-de-vie, des fruits coupés en dés et un édulcorant comme le sucre. La sangria est souvent servie avec des glaçons et constitue une boisson courante lors d’événements sociaux tels que les fêtes et les réunions entre amis.

sangria in barcelona

Cava

Le Cava est un vin mousseux produit dans la région de Catalogne, en Espagne, qui comprend les environs de Barcelone. Il est préparé de manière traditionnelle, comme le champagne, qui est souvent associé à des plats ou servi en apéritif, et implique une seconde fermentation en bouteille.

glass of champagne in barcelona

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